フードテックの仏ボンビバン（Bon Vivant）は、精密発酵の新技術を活用し、牛乳不要の乳たんぱく質の開発に取り組んでいる。酵母の発酵作用を利用して乳たんぱく質を製造する。
ボンビバンは2021年...
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